Le 16 octobre, c’est la journée mondiale du pain, un aliment simple et essentiel sur beaucoup de tables. Aujourd’hui, c’est aussi l’occasion d’éviter de le gaspiller avec une recette de pain perdu.
En France, le pain arrive parmi les produits jetés le plus fréquemment. Et pourtant ce gaspillage alimentaire peut facilement être évité. Une baguette achetée le matin devient dure le lendemain et beaucoup la considèrent comme « perdue » et donc elle finit à la poubelle. Pourtant un pain rassis reste encore bon à consommer… autrement ! Il est le point de départ de recettes délicieuses, imaginées pour justement ne rien jeter.
Une tradition née de la débrouille
Le pain perdu, c’est la recette qui correspond parfaitement à cette philosophie anti-gaspillage. Son nom porte tout le sens de la démarche : il s’agit de redonner vie à un pain qu’on croyait « perdu », trop sec pour être mangé en l’état. En le trempant dans un mélange de lait et d’oeufs puis en le dorant à la poêle, vous transformez un reste en un dessert, petit-déjeuner ou goûter savoureux. Cette recette existe d’ailleurs dans de nombreuses cultures.
La recette du pain perdu
Pour 4 personnes en 10 minutes chrono !
Les ingrédients
- 1 baguette de pain rassis ;
- 3 oeufs ;
- 30 cl de lait ;
- sucre en poudre / cannelle en version sucrée ou froùage râpé et herbes en version salée.
La préparation
- Découpez la baguette de pain en tranches ;
- Mélangez les oeufs et le lait ;
- Trempez les tranches de pain dans le mélange ;
- Mettez à chauffer la poêle avec du beurre ;
- Déposez les tranches de pain dans la poêle ;
- Faites dorer chaque côté des tranches de pain ;
- Déposez les tranches sur du papier absorbant ;
- Pour terminer en version sucrée, décorez le pain perdu avec le sucre et la cannelle ;
- Pour terminer en version salée, saupoudrez avec un peu de fromâge râpé et d’herbes.
De petits gestes pour un grand impact
Adopter ce type de recette au quotidien revient à :
- Réduire le gaspillage alimentaire et son impact environnemental (production, transport, eau, énergie gaspillés pour rien) ;
- Réaliser des économies en évitant de racheter du pain frais alors qu’il en reste ;
- Redécouvrir des recettes simples et gourmandes.
Astuces anti-gaspillage
Transfomrez les quignons et restes de pain en pain perdu
Conservez votre pain dans un sac en tissu ou un torchon avec la moitié d’une pomme
